关于小笼包的作manbet1200

2016年08月10日作manbet大全

篇一:南京小笼包

小笼包是南京的传统小吃,不仅味道好,吃的方法也极其有趣。看相更是让人垂涎欲滴,精致的小笼包整齐的排在蒸笼里,散发着浓郁的汤香。真是光是看着就食欲大增。

那小笼包又是怎么做出来的呢?首先先撮几个手心大小的面团子,然后拍平拍薄,越薄越好,能把汤汁所在里头一咬就破那是最佳的。接着再撮些肉丸子放在上头,包起来的时候留个小口子放在蒸笼上,半熟之后把汤头倒进小口,再把它封上,等到香味扑鼻的时候拿出来就可以享用了。吃小笼包时要慢慢品尝,用筷子轻轻夹起不要弄破皮。

倒上醋,把小笼包放在倒满醋的碟子里沾几下,用嘴咬破个小口,先不急着吃,往里头先吹几口气,把汤一下子喝下肚再把皮连肉一起吃下,汤与肉,肉与皮,这绝佳的滋味在嘴里回荡着,让人吃了一个还想吃。

有一次我去吃小笼包,一进店里那味道就立即钻进了我的鼻中,爸爸点了两笼。不一会儿就上来了,我迫不及待的就拿起筷子夹了一个,还没放到碟子里就直接下了口。

我咬了个大口子,那滚烫的汤汁一下子全涌进了嘴里,烫的我舌头发麻,疼得都快哭出来了,连忙喝了口凉水。我看着眼前的美食却不能马上去品尝,不敢再急着吃了,咬下一小块皮,吹凉,细细的去品味里头鲜美的汤汁,然后连皮带肉吃下去,那味道至今都让我回味无穷。

篇二:妈妈学做小笼包

在这个寒假里,我和妈妈都立下了自己的学习目标——我要学会解困难的奥数题,妈妈呢,也想来挑战自己——学做一次小笼包。

“倒时候我会做了,一定要把你们两个喂成白白胖胖的大馒头!”妈妈笑呵呵的看着我们,看上去信心满满。

妈妈是个爱学习爱钻研的人,她不愿意花高价钱到学校去学习,但学到的都是无用的东西。要学,就一定要学好——这是妈妈给自己的座右铭。我为此也很佩服她。

学做小笼包,那就要先会做馒头,练练自己揉面的技术,这样做小笼包的时候,才会将小笼包那薄薄的皮做到最可口。妈妈找来了许多的教学视频和烹饪书,将里面的经验都总结起来——这也是一种学习的方法,不是吗?

揉面要做到以下几点:手光,盆光,面光。一开始做的时候,妈妈倒面粉倒不好,面粉到处乱飞,将旁边的我变成了一个“小白脸”!开始揉面了,妈妈使劲的揉啊揉,手上铺上了厚厚的一层面粉也不在意,说这样可以美容呢。我无语的看着妈妈。不过,后面妈妈真的做到了这三点,干干净净的手,面团表面光滑极了,盆里也没有粘上面粉。

我以为这样就可以开始煮了——“等一下!”妈妈喊住了要把一个个小面团放到蒸笼里的我,“等等,还要再等一个小时?”

“为什么呀?我和弟弟都饿死了!”我不解。

“因为面团还没有发酵呢,倒时候它会变得很大,那时候才可以蒸哦!书上有写呢。”

我只好苦苦的等啊等,等到肚子咕咕叫了,面团依旧没有发起来,我拿起酵母粉的包装仔细看了看,惊叫一声:“哎呀,妈妈!你的酵母放少了!”

妈妈一副要晕倒了的神情,我知道她肯定没有仔细看上面的使用方法。“下次我一定会做好的!”她倒是挺乐观,我们的肚子可是一点儿也不乐观。

后来,妈妈仔细的吸取了教训,成功的做出了又大又白又光滑的馒头,味道简直和楼下的包子铺做的一模一样呢!妈妈又接着开始做小笼包,小笼包可不容易呀,肉馅也是一大难题。肉馅做不好,皮再好吃也没用。

“我查过了。”妈妈一边切肉一边看书,“要想让吃肉馅吃的满嘴流油,就要放点猪皮——那样最香了!哎呦,我的肉馅掉了!”

开始包了。妈妈的手法真的堪比大师,肉馅一点儿也没掉出来,而且皮上,都有一个旋儿——和那些小笼包一样。可好看了。妈妈说:“吃起来啊更不错。”

这次妈妈放酵母放多了,小笼包变得好大好大,蒸的时候,香气飘过来,我的肚子饿的咕咕叫,不等妈妈“开吃”的话音落地,我便冲上去,打开盖子来看,香味直冲我的鼻孔,我拿起一个,咬下去……

“很好吃,妈妈!你做成功了!”我兴奋的看向后面满脸期待的妈妈。

妈妈脸上笑成了一朵花,付出那么多的努力一定可以成功啦。吃着热乎乎的小笼包,在这个寒冷的寒假,似乎也不那么冷了。

后来啊,妈妈逢人边说:“我会做小笼包呢,下次来,我做给你们吃。”我知道妈妈也是喜欢炫耀的家伙,但是这也是一项了不起的成就啊,就让她炫耀去吧。

篇三:美味的小笼包

每个地方都有自己的美食,天津的狗不理包子,云南的过桥米线,苏州的豆腐干,上海的小笼包子……我最喜欢的是小笼包,它皮薄、汁多、味美,让人吃了还想吃。

一个双休日,我和妈妈一起去城隍庙吃小笼包。与往常一样,店门口依旧排起了长龙。店的周围有人拎着几盒小笼包匆匆往外赶,有的人找了个空地坐了下来,端着一次性饭盒慢慢品尝着小笼包。

终于轮到我们了,妈妈买了五两小笼,我们找了空位坐下来开始品尝美味。打开盒子,一股热气立刻冒了出来,等热气散去后,只见八只迷你版的包子整齐地围坐在一起。它们穿着一件白色的薄薄的外衣,肚子撑得鼓鼓的,里面装满了肉馅,头顶上还有许多褶皱。那小巧玲珑、晶莹剔透的样子,真是惹人喜爱,让人越看越嘴馋。

要想吃到最正宗的羊肉泡馍就一定要去西安的大麦市街了。那里无论什么时候都是人山人海。“酒香不怕巷子深”,虽然店招只有几个小字——老米家羊肉泡馍,但在门口就能听见里面嘈杂的声音,不用说就知道这家店生意肯定火爆。走进店堂,会有一位店员领你到一个空的座位,然后拿来小本子和菜单,问你要什么菜。这时,你应该要一个馍、一个大碗和一瓶“冰峰”牌汽水,这些就够了。至于为什么这样点,一会儿再告诉你。

很快,店员就会先给你上汽水,再给你一个烙得白生生、热腾腾的馍和一个大空碗。我相信,你拿到馍和空碗时一定有点不知所措了。店员这时会问你是手工掰还是机器掰,你可记得一定要自己掰哦。嘿嘿,现在告诉你吧!羊肉泡馍,说白了。就是把羊肉汤和馍混在一起,这也是要点一个馍和一个大碗的原因了。记住,馍要掰得像黄豆大小的才最好吃哦!店员来收碗时,会在那碗碎馍里放一个小牌子,并告诉你是几号,接下来就是等待了。

利用这段时间,我们一起去看看羊肉泡馍的做法吧。一般的羊肉泡馍店里,都有两三个直径一米、深一米的大锅,羊肉汤就是用这种锅炖的呢!在大锅里加入大量羊骨头、牛骨头和一只只整只的鸡,再加入花椒、盐等十几种佐料,将大锅盖盖上,烧个一天一夜。什么?等不及了?没关系,咱们有现成的!看!厨师用一个大勺子,把一勺勺烧好的羊肉汤舀进碗里反复烫这些碎馍,馍便熟透了,再抓上几片炖好的羊肉撒在碗里,然后加入粉丝、葱花、木耳、黄花菜……一碗上好的羊肉泡馍终于做好了!

啊,当那碗香喷喷、热腾腾的羊肉泡馍端到你面前时,哎呀那个香呀,准保你垂涎欲滴。眼前的羊肉泡馍里,有黄的、绿的、黑的、红的,颜色搭配恰到好处,营养搭配也恰当,再加上那段浓浓的羊肉香味,简直让你口水停不了。吃上一大口,羊肉慢慢化

我拿起筷子小心翼翼地夹起小笼包上那布满褶皱的尖顶,生怕薄皮被夹破。就享受不到那鲜美的汤汁了。接着,我把小笼夹进醋碟子里蘸了点醋。放在嘴边吹了吹,用牙齿小心地咬破一个小口子。轻轻地吸了一小口,那鲜美的汤汁立刻就顺着我的咽喉流了下去。幸亏我聪明,等小笼包稍凉了再吃,否则那鲜美的汤汁可要烫坏我的舌头了。汤汁既鲜美又滑爽,一点儿也不油腻,让人感觉唇齿留香。还没来得及等我品尝完汤汁,那肉馅就连滚带爬地跑进我嘴里,细细嚼嚼,那肉不仅鲜香,而且有弹性。我不停地吃了一个又一个,那鲜美多汁的肉馅加上富有嚼劲的面皮,令人回味无穷。

妈妈告诉我,这小笼包子从第一次在上海城隍庙石舫上零售。到今天分店遍布全世界,成功的秘诀就是那晶莹的面皮、鲜美的汤汁,以及那份原汁原味和自然淳朴。每当我吃到城隍庙的小笼包子总忍不住赞叹:味道好极了!

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